Primul laborator din România care poate produce „carne hibrid” a primit autorizatie de funcționare si va fi inaugurat la Timișoara.
Produsele din carne hibrid sunt mai bogate în proteine comparativ cu produsele tradiționale, informează Antena 3 la data de 12 octombrie 2024.
Acum, produsele realizate din carne hibrid încearcă să își facă loc pe piață, concurând cu produsele din carne tradițională, fiind nevoite să depășească reticențele românilor.
La Timișoara se vor produce pateu, parizer și crenvurști din carne hibrid. Această materie primă nu reprezintă un produs artificial dar este mai potrivită pentru consum, întrucât conține antioxidanți naturali de origine vegetală. De asemenea, carnea hibrid conține fibre, benefice pentru sănătate, care nu există în carnea naturală.
„Produsele hibrid din carne și ingrediente vegetale vin cu multe beneficii pentru sănătate, întrucât produsele vegetale, ingredientele vegetale conțin o serie de nutrienți pe care nu le regăsim în materia primă de origine animale, respectiv în carne, respectiv fibrele care ajută cu beneficii pentru sănătate, compuși bio-activi pe care de asemenea nu-i regăsim în carne”, a explicat Ileana Cocan, șef de lucrări la Facultatea de Inginerie Alimentară.
La începutul anului viitor produsele din carne hibrid ar putea sa fie lansate pe piață, menționează sursa citată.
