Cât costă cele mai scumpe ciuperci din lume și ce le face să fie atât de căutate

Ciupercile Matsutake sunt considerate un adevărat deliciu culinar și sunt printre cele mai scumpe ciuperci din lume. Prețurile exorbitante pe care aceste ciuperci le pot atinge fac din ele o adevărată raritate și o alegere de lux în bucătăria gourmet. Originea lor este înnobilată de o tradiție ancestrală, fiind considerate un simbol al eleganței și bogăției gastronomiei japoneze. Dar ce anume le face atât de căutate și atât de scumpe?

Matsutake, cunoscută și sub numele de Tricholoma matsutake, este o specie de ciupercă care crește în zonele de conifere din Asia de Est, America de Nord și Europa. Aceste ciuperci sunt culese manual din păduri, de obicei în timpul toamnei, în locuri selecte și secrete, iar procesul de recoltare este extrem de laborios și dificil. Acest fapt contribuie la prețul lor ridicat, deoarece cantitățile disponibile sunt limitate și cererea este mare.

Cu toate acestea  numai cele recoltate în Japonia, în special în zona Kyoto, primesc premii cu adevărat uimitoare. În timp ce Matsutake importat poate costa în jur de 50 dolari pe 500 de grame sau mai puțin, ciupercile japoneze pot costa de până la de zece ori mai mult.

Pentru a ajuta cumpărătorii japonezi să discearnă între Matsutake importat și cel cultivat în țară, Japonia are o lege care cere ca ciupercile importate să fie spălate de murdărie înainte de comercializare, în timp ce soiul autohton are un aspect aspru, murdar, potrivit Odditycentral.

Acest tip de ciuperci costă în jur de 500 dolari per 500 de grame, astfel că prețul lor pe kilogram este de aproximativ 1.000 de dolari.