Aceasta este pâinea cu cel mai mult arsenic din supermarket. Pericolul pe care încearcă să îl ascundă producătorii
Arsenicul este un element chimic prezent în mod natural în mediul înconjurător, inclusiv în sol și apă. Cu toate acestea, expunerea la cantități excesive de arsenic poate avea consecințe grave asupra sănătății umane, inclusiv favorizarea apariției unor tipuri de cancer cum ar fi cel pulmonar sau cel de piele. Este esențial să fim conștienți de riscurile asociate consumului de alimente contaminate cu arsenic și să luăm măsuri pentru a ne proteja sănătatea.
Glutenul se găsește în semințele unor cereale, precum grâul, orzul, secara sau spelta, motiv pentru care multe pâini fără gluten sunt făcute cu făină din aceste cereale. Orezul este alimentul care contine cel mai mult arsenic anorganic, potrivit Autoritatii Europene pentru Siguranta Alimentara (EFSA), care a realizat un studiu in acest sens.
Făina de orez și făina de porumb sunt două ingrediente comune folosite la fabricarea produselor fără gluten, iar acestea au capacitatea de a absorbi arsenic din sol. În timpul procesului de creștere sau de prelucrare a acestor cereale, arsenicul din mediul înconjurător poate fi absorbit de plante și poate ajunge în produsele finite, precum pâinea fără gluten.
